PASTEL DE NARANJA

Ingredientes:

• 2 1/2 tazas de harina de trigo

• 4 cucharaditas de polvo de hornear

• 1 taza de mantequilla sin sal

• 1 1/2 tazas de azúcar

• 2 claras de huevo

• 3 yemas de huevo

• 2/3 taza de jugo de naranja

• 1 cucharada de ralladura de cáscara de naranja

• 1/4 cucharadita de sal

Preparación:

• Precalentar el horno a 350 grados. Enharinar y engrasar un molde.
• Cernir la harina junto con el polvo de hornear y la sal. Guardar.
• En un recipiente grande colocar la mantequilla y batirla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa .Una a una añadir las yemas, batiendo después de cada adición.
• Alternando con el jugo de naranja añadir la harina. Batir a baja velocidad después de cada adición. Agregar la ralladura y mezclar.
• Aparte, en un molde pequeño batir las claras a punto de nieve; añadirlas a la
• preparación anterior y mezclarlas en forma envolvente.
• Verter la mezcla en el molde y llevarlas al horno hasta que el probador salga limpio. Dejar enfriar y sacar del molde.

Para el Barniz:

• 1/2 taza de mermelada de naranja

• 2 cucharadas de agua

• Rodajas de naranja, kiwi y frutillas

• En un sartén pequeño mezclar la mermelada con el agua a fuego medio y dejar hervir. Retirar y barnizar el pastel. Decorar con las frutas.